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ETUDE PAR RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE DE PRODUITS LAITIERS : INTERPRETATION DES PHENOMENES DE RELAXATION ET APPLICATIONS ANALYTIQUES /
L'OBJET DE CE TRAVAIL A ETE DE METTRE EN EVIDENCE LES POTENTIALITES DE LA RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE BASSE RESOLUTION POUR CARACTERISER DES PRODUITS LAITIERS. A PARTIR D'UNE ANALYSE PAR RMN MULTI-NUCLEAIRE (H#1, O#1#7 ET P#3#1) DE L'ACIDIFICATION DU LAIT NOUS AVONS PU: VALIDER UN...
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| topic | SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES SPECTROMETRIE RMN/ACIDIFICATION/SYNERESE/ANALYSE MULTI-EXPONENTIELLE/PRODUIT LAITIER/CALCIUM ? PHOSPHATE/MATIERE GRASSE LAIT/RELAXATION |
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