ETUDE PAR RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE DE PRODUITS LAITIERS : INTERPRETATION DES PHENOMENES DE RELAXATION ET APPLICATIONS ANALYTIQUES /

ETUDE PAR RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE DE PRODUITS LAITIERS : INTERPRETATION DES PHENOMENES DE RELAXATION ET APPLICATIONS ANALYTIQUES /

L'OBJET DE CE TRAVAIL A ETE DE METTRE EN EVIDENCE LES POTENTIALITES DE LA RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE BASSE RESOLUTION POUR CARACTERISER DES PRODUITS LAITIERS. A PARTIR D'UNE ANALYSE PAR RMN MULTI-NUCLEAIRE (H#1, O#1#7 ET P#3#1) DE L'ACIDIFICATION DU LAIT NOUS AVONS PU: VALIDER UN...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal :	Mariette, François (Auteur)
Collectivité auteur :	Université de Nantes (1962-2021) (Organisme de soutenance)
Autres auteurs :	Tellier, Charles (1955-....) (Directeur de thèse)
Format :	Thèse Livre
Langue :	français
Publié :	[S.l.] : [s.n.], 1992.
Sujets :	SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES SPECTROMETRIE RMN/ACIDIFICATION/SYNERESE/ANALYSE MULTI-EXPONENTIELLE/PRODUIT LAITIER/CALCIUM ? PHOSPHATE/MATIERE GRASSE LAIT/RELAXATION Thèses et écrits académiques.

Documents similaires

NOUVELLE APPROCHE POUR L'EXPLOITATION DU SIGNAL F.I.D. OBTENU EN R.M.N. DU DOMAINE DU TEMPS : APPLICATION A LA MISE EN EVIDENCE ET A LA QUANTIFICATION DE PHASES INTERMEDIAIRES DANS LA MATIERE GRASSE LAITIERE /
par: OUGUERRAM, LAHCEN.
Publié: (1997)

LA RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE BASSE RESOLUTION : MOYEN D'AMELIORATION AROMATIQUE DES BEURRES ALLEGES ET DE CARACTERISATION DE LA TEXTURE DES BEURRES CONCENTRES /
par: FOUREL HELICE, ISABELLE.
Publié: (1992)

ETUDE DU FRACTIONNEMENT ISOTOPIQUE DES CONSTITUANTS MAJEURS DU LAIT EN FONCTION DU METABOLISME ET DE L'ENVIRONNEMENT DE L'ANIMAL /
par: MAS'UD, ZAINAL ALIM.
Publié: (1992)

DETERMINATION DES PARAMETRES DE RELAXATION OBTENUS PAR RMN DU DOMAINE TEMPS : EXPLOITATION A LA MESURE DE LA TENEUR EN EAU LIEE ET DES TAILLES DE PORES DANS LES PRODUITS CEREALIERS /
par: MARTIN, CYRIL.
Publié: (1999)

REPARTITION, MOBILITE ET ETATS DE L'EAU DANS LES PRODUITS CEREALIERS DE CUISSON PAR RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE /
par: Desbois, Pascal (19..-....; directeur chez Lactalis)
Publié: (1992)

MISE AU POINT DE SONDES MOLECULAIRES POUR L'ETUDE PAR RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE QUANTITATIVE DU FRACTIONNEMENT ISOTOPIQUE DU DEUTERIUM ACCOMPAGNANT CERTAINES REACTIONS DU METABOLISME DU GLUCOSE /
par: Franconi, Jean-Michel (1961-....)
Publié: (1988)

ETUDE DES INTERACTIONS PROTEINE-GLUCIDE PAR MODELISATION MOLECULAIRE ET RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE /
par: CASSET, FLORENCE.
Publié: (1995)

LES APPLICATIONS DE LA TECHNIQUE DE RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE (R.M.N.) BASSE RESOLUTION A L'ANALYSE DES JUS SUCRES ET AU SUIVI DE LEUR FERMENTATION /
par: Guillou, Marion (1954-....)
Publié: (1989)

APPLICATION DE LA MESURE DU FRACTIONNEMENT ISOTOPIQUE DE L'HYDROGENE A LA DETERMINATION DE L'ENRICHISSEMENT DES VINS /
par: GUILLOU, CLAUDE.
Publié: (1986)

APPLICATION DE LA R.M.N. DES MILIEUX ORIENTES A L'ETUDE DE PHOSPHOLIPIDES EN DISPERSIONS AQUEUSES /
par: Akoka, Serge (1961-....)
Publié: (1987)

Caractérisation de la microstructure spatiale de la pomme en lien avec ses propriétés mécaniques par des méthodes quantitatives d'IRM /
par: Winisdorffer, Guillaume (19-.…)
Publié: (2014)

Caractérisation de la microstructure spatiale de la pomme en lien avec ses propriétés mécaniques par des méthodes quantitatives d'IRM /
par: Winisdorffer, Guillaume (19-.…)
Publié: (2014)

CONTRIBUTION DE LA RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE A L'ETUDE DE LA DYNAMIQUE DES MEMBRANES BIOLOGIQUES /
par: Tellier, Charles (1955-....)
Publié: (1986)

APPLICATION DE LA RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE A L'ETUDE STRUCTURALE ET MECANISTIQUE DES REACTIONS DU FORMALDEHYDE AVEC LES ACIDES AMINES ET LES PROTEINES /
par: Tomé, Daniel
Publié: (1984)

CARACTERISATION ISOTOPIQUE DES TRIGLYCERIDES ET DES GLYCEROLS /
par: BUDDRUS, STEPHAN.
Publié: (1999)

ETUDE DE LA VANILLINE ET DE L'ANETHOLE PAR RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE ET SPECTROMETRIE DE MASSE ISOTOPIQUE : MISE AU POINT D'UN PROCEDE D'EXPERTISE ET CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA BIOGENESE DES AROMES /
par: Coulon-Maubert, Caroline (1962-....)
Publié: (1988)

ETUDE DE LA CARACTERISATION DE L'ORIGINE GEOGRAPHIQUE DES MOUTS ET DES VINS PAR ANALYSE CONJOINTE DE LA COMPOSITION EN ISOTOPES STABLES ET EN ELEMENTS MINERAUX /
par: DAY, MARTIN.
Publié: (1993)

AUTHENTIFICATION DE L'ORIGINE DES HUILES D'OLIVE PAR TECHNIQUES CHROMATOGRAPHIQUES ET ISOTOPIQUES /
par: ROYER, ALAIN.
Publié: (1997)

CONTRIBUTION A LA CARACTERISATION DES AMIDONS DE DIVERSES ORIGINES PAR FERMENTATION, ANALYSES ISOTOPIQUES ET RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE DE PHOSPHORE /
par: CISSE DIALLO, ZENABOU.
Publié: (1997)

CARACTERISATION DES PROCEDES DE SYNTHESE PAR ANALYSES ISOTOPIQUES MULTI-SITES DU CARBONE 13, DE L'AZOTE 15 ET DE L'OXYGENE 17 /
par: NICOL, LIONEL.
Publié: (1996)

Analyse et caractérisation de poudres agglomérées de concentrés protéiques laitiers obtenues par séchage multiple-effet : utilisation des données pour la mise en évidence des principaux facteurs de maîtrise technologique /
par: Ghahreman-Destrade, Firouzeh
Publié: (1994)

ETUDE DES SELENOPHENES MONO ET BISUBSTITUES PAR RESONANCE MAGNETIQUE DE **(1)H ET DE **(13)C /
par: GARREAU, M.
Publié: (1974)

La matière grasse laitière : composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques /
Publié: (1997)

ETUDE ELECTROCHIMIQUE DE LA VANILLINE ET DE CONSTITUANTS ALIMENTAIRES DANS LES PRODUITS LACTES /
par: JAWAD, MOHAMED ADEL.
Publié: (1991)

ETUDE DES ETATS NEUTRE ET DOPE DU POLYPARAPHENYLENE-VINYLENE PAR DIFFUSION RAMAN ET RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE /
par: Orion, Isabelle
Publié: (1994)

Fondements physicochimiques de la technologie laitière /
par: Croguennec, Thomas (19..-....), et autres
Publié: (2008)

GELIFICATION DES PECTINES EN PRESENCE DE CALCIUM : ETUDE PHYSICO-CHIMIQUE ET RHEOLOGIQUE /
par: Garnier, Catherine
Publié: (1992)

ETUDE DE LA BIOSYNTHESE DES MONOTERPENES PAR LA MESURE DU FRACTIONNEMENT ISOTOPIQUE NATUREL SPECIFIQUE EN RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE ET SPECTROMETRIE DE MASSE. APPLICATIONS AU CONTROLE D'ORIGINE ET DE QUALITE D'HUILES ESSENTIELLES /
par: Hanneguelle, Sophie
Publié: (1991)

aInterprétation de spectres de réflexion dans l'infrarouge proche et moyen de produits agro-alimentaires par des méthodes d'analyse multidimensionnelle /
par: Devaux, Marie-Françoise (1961-....)
Publié: (1988)

Transformer les produits laitiers frais à la ferme /
Publié: (2002)

ETUDE PAR RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE DE LA REACTION D'ACIDES DE LEWIS OXYHALOGENES SUR LES AMIDES N,N-DIALKYLES /
par: RICOLLEAU, G.
Publié: (1977)

Science du lait : principes des techniques laitières /
par: Alais, Charles (19..-....)
Publié: (1984)

COMPARAISON DES PLAGES SPECTRALES DE L'INFRAROUGE PROCHE ET MOYEN POUR L'ETUDE DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES /
par: SAFAR, MOHAMED.
Publié: (1995)

Les produits industriels laitiers /
par: Mahaut, Michel (19..-....), et autres
Publié: (2000)

Les produits laitiers /
par: Jeantet, Romain (1970-....), et autres
Publié: (2008)

CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA BIOGENESE DES SUCRES ET DES LIPIDES PAR LA MESURE DU FRACTIONNEMENT ISOTOPIQUE SPECIFIQUE DE L'HYDROGENE (RMN-FINS) /
par: Quemerais, Bernadette (1962-....)
Publié: (1988)

Dictionnaire laitier /
par: Boudier, Jean-François (19..-....), et autres

CARACTERISATION DES CASEINES DU LAIT DE JUMENT. PROPRIETES BIOLOGIQUES DU LAIT EQUIN FERMENTE (KOUMISS) /
par: OCHIRKHUYAG, BALDORJ.
Publié: (1999)

Développements instrumentaux pour la prédiction électrochimique du métabolisme oxydatif de xénobiotiques, couplages électrochimie-spectrométrie de masse ou électrochimie-résonance magnétique nucléaire /
par: Bussy, Ugo (1987-....)
Publié: (2013)

L'économie laitière en France et dans le monde : approche géographique /
par: Calvez, Eugène (19..-....)
Publié: (2006)