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Les produits laitiers /
Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc.) ou de produits alimentaires intermédiaires (produits déshydratés, caséin...
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| Auteurs principaux : | , , , , |
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| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Publié : |
Paris :
Éd. Tec & Doc-Lavoisier,
DL 2008.
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| Édition : | [2e édition] |
| Sujets : |
Bu Sciences / 1er étage, salle 12
| Cote: |
637 PRO |
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| Exemplaire 1 | Disponible |