Histoire et identités alimentaires en Europe

Histoire et identités alimentaires en Europe

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es : la nourriture participe activement à la construction des identités religieuses, sociales, régionales ou nationales. Les pratiques culinaires se rencontrent, se confrontent et parfois s'affrontent. Ce livre explore sur le long terme et dans to...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Bruegel Martin (Directeur de publication), Laurioux Bruno (Directeur de publication)
Collectivité auteur : Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (Organisateur de réunion)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Histoire et identités alimentaires en Europe / sous la direction de Martin Bruegel et Bruno Laurioux
Publié : [Paris] : Hachette Littératures , DL 2002
Description matérielle : 1 volume (280 p.)
Sujets :
Cuisine européenne > Histoire
Coutumes alimentaires > Europe > Histoire
Alimentation > Société > Europe > Histoire
Actes de congrès
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