Détails bibliographiques
Collectivité auteur : |
Centre de recherche en histoire de l'innovation Paris
(Organisateur de réunion) |
Autres auteurs : |
Capatti Alberto
(Préfacier),
Williot Jean-Pierre
(Directeur de publication),
Drouard Alain
(Directeur de publication) |
Format : |
Livre |
Langue : |
français |
Titre complet : |
Histoire des innovations alimentaires : XIXe et XXe siècles : [actes du colloque, Université Paris-Sorbonne, 3-4 décembre 2002] / sous la direction de Alain Drouard et Jean-Pierre Williot; [préface d'Alberto Capatti] |
Publié : |
Paris :
l'Harmattan
, DL 2007
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Description matérielle : |
1 vol. (300 p.) |
Collection : |
Histoire de l'innovation et entreprise
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Sujets : |
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