Fondements physicochimiques de la technologie laitière
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Auteurs principaux : | , , |
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Fondements physicochimiques de la technologie laitière / Thomas Croguennec,... Romain Jeantet,... Gérard Brulé,... |
Publié : |
Paris :
Tec & Doc
, DL 2008 Lavoisier |
Description matérielle : | 1 vol. (X-161 p.) |
Sujets : |
Bibliographie : | Bibliogr. p. [155]-158. Index |
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ISBN : | 978-2-7430-1033-1 |