Étude physiologique et caractérisation génétique préliminaire de la production de tyramine par Carnobacterium divergens V41, souche au potentiel bioprotecteur dans le saumon fumé

Étude physiologique et caractérisation génétique préliminaire de la production de tyramine par Carnobacterium divergens V41, souche au potentiel bioprotecteur dans le saumon fumé

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Connil Nathalie (Auteur), Prevost Hervé (Directeur de thèse), Dousset Xavier (Directeur de thèse)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale chimie biologie Nantes ....-2008 (Ecole doctorale associée à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Étude physiologique et caractérisation génétique préliminaire de la production de tyramine par Carnobacterium divergens V41, souche au potentiel bioprotecteur dans le saumon fumé / Nathalie Connil; sous la direction de Xavier Dousset et Hervé Prevost
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2001
Description matérielle : 1 vol. (143 p.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Microbiologie : Nantes : 2001
Sujets :
Saumons
Poisson fumé
Monoamine oxydase
Thèses et écrits académiques
Particularités de l'exemplaire : BU Sciences, Ex. 1 :
Titre temporairement indisponible à la communication
Description
Bibliographie : Bibliographie p. 125-143