Traité d'œnologie : 1 : Microbiologie du vin, vinifications

Traité d'œnologie : 1 Microbiologie du vin, vinifications

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Ribéreau-Gayon Pascal (Auteur), Dubourdieu Denis (Auteur), Donèche Bernard (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Traité d'œnologie. 1, Microbiologie du vin, vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, Bernard Donèche... [et al.]
Édition : 6e édition
Publié : Paris : Dunod , DL 2012, cop. 2012
La Vigne
Description matérielle : 1 vol. (XXVI-676 p.)
Collection : Pratiques vitivinicoles. Série Oenologie
Sujets :
Vin > Analyse
Vin > Transformation
Vin > Composition chimique
Vin > Microbiologie
Description
Variantes de titre : Microbiologie du vin, vinifications
Bibliographie : Bibliogr. en fin de chapitres. Index
ISBN : 978-2-10-058234-1