Risques, rites et plaisirs alimentaires

Risques, rites et plaisirs alimentaires

Une étude sur les nouvelles manières de manger, le statut des aliments, les contextes de table et les tendances en matière de restauration. Des analyses fouillées du buffet à volonté ou des fast-foods alternent avec de courts chapitres humoristiques consacrés aux kebabs, aux sushis bars, aux plateau...

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Auteur principal : Lardellier Pascal (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Risques, rites et plaisirs alimentaires / Pascal Lardellier
Publié : Cormelles-le-royal [Calvados] : Éditions EMS , DL 2013
Description matérielle : 1 vol. (191 p.)
Collection : Societing
Sujets :
Coutumes alimentaires > France > 1990-2020
Comportement alimentaire > France > 1990-2020
Risques alimentaires > 1990-2020
Rites et cérémonies > 1990-2020
Alimentation > Société > 1990-2020

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