Résultat(s) 1 - 18 résultats de 18 pour la requête 'Della Valle Guy', Temps de recherche: 0,11s Affiner les résultats
  1. 1
    Mécanismes d'alvéolation de la pâte et la mie de pain français
    Thèse ou mémoire
  2. 2
    Mécanismes d'alvéolation de pâtes à pain en cours de fermentation
    Thèse ou mémoire
  3. 3
    Mécanismes d'alvéolation de pâtes à pain en cours de fermentation
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  4. 4
    Matériaux à base de biopolymères du maïs : élaboration et comportement mécanique
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  5. 5
    Elaboration d'un système à base de connaissances hétérogènes pour la panification française
    Thèse ou mémoire
  6. 6
    Rôle du pétrissage de farine de blé sur les propriétés rhéologiques de la pâte et la texture du pain
    Thèse ou mémoire
  7. 7
    Rôle du pétrissage de farine de blé sur les propriétés rhéologiques de la pâte et la texture du pain
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  8. 8
    Modélisation mécanique de la fracture et de la fragmentation d'aliments céréaliers modèle sous des conditions aux limites de la mastication
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  9. 9
    Modélisation mécanique de la fracture et de la fragmentation d'aliments céréaliers modèle sous des conditions aux limites de la mastication
    Thèse ou mémoire
  10. 10
    Action des fibres alimentaires de blé sur le développement de la texture du pain : application à des pains de qualité nutritionnelle améliorée
    Thèse ou mémoire
  11. 11
    Elaboration et destructuration orale de pains enrichis en fibres alimentaires et à teneur réduite en sel
    Thèse ou mémoire
  12. 12
    Destructuration lors de la mastication humaine chez le sujet âgé : application à la conception d'aliments céréaliers enrichis en protéines végétales
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  13. 13
    Elaboration et comportement mécanique de matériaux composites amylo-protéiques
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  14. 14
    Matériaux thermoplastiques à base de biopolymère pour leur impression 3D par dépôt de fil fondu
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  15. 15
    DESTRUCTURATION D'AMIDONS PEU HYDRATES SOUS CISAILLEMENT
    par BARRON CECILE
    [s.n.] 1999
    Thèse ou mémoire
  16. 16
    Mise en oeuvre des matières agroalimentaires : 1
    Hermes science publ. cop. 2006
    Livre
  17. 17
    Mise en oeuvre des matières agroalimentaires : 2
    Hermes science publ. cop. 2006
    Livre
  18. 18
    La cuisson-extrusion
    Tec et doc 1994
    Livre
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